ウイスキー・クラスター
ウイスキー・クラスターは、サイドカーやマルガリータよりも古い真のクラシックカクテルであり、これら両方にインスピレーションを与えたと考えられています。スピリッツの風味が前面に出ながらも爽やかな一杯で、ウイスキーのスパイシーさとオレンジキュラソーの甘さ、マラスキーノリキュールの複雑さ、そしてフレッシュレモンジュースの明るさが見事に調和しています。しかし、その最大の特徴はプレゼンテーションにあります。グラスの縁には砂糖の「クラスター」が施され、グラスの内側には長く連続したレモンピールが飾られ、一口ごとにアロマティックなオイルを加えてくれます。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ウイスキー・クラスターは、クラシックカクテルのカテゴリーにおいて際立った存在です。構造的にはサワーカクテルですが、その手の込んだ作り方と歴史的重要性から、サイドカーのような他の多くの有名なサワーカクテルよりも古く、独自の地位を確立しています。
サービング
砂糖で縁取られたクープグラスで冷たく提供される、標準的なサイズで中程度のアルコール度数のカクテルです。手の込んだガーニッシュが、このカクテルの個性と香りに不可欠です。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
砂糖で縁取り（スノースタイル）、長いレモンピールを内側に飾る
由来
クラスターは1850年代にニューオーリンズのシティ・エクスチェンジのバーテンダー、ジョセフ・サンティーニによって考案されました。オリジナルはブランデーで作られていましたが、穀物をベースにしたスピリッツを好む人々の間で人気のバリエーションとして、ウイスキー版がすぐに登場しました。このカクテルは、ガーニッシュとプレゼンテーションに重点を置いた最初のカクテルの一つとして歴史的に重要であり、単なる飲み物の混合物から完全な感覚体験へとカクテルを昇華させました。
発祥地
このカクテルは、1850年代頃にアメリカ、ニューオーリンズで生まれたブランデー・クラスターの直接的なバリエーションです。ウイスキー版は、異なるベーススピリッツを使いながらも同じテンプレートに従い、その直後に登場したと考えられます。
ウイスキー・クラスター
主にウイスキー・クラスターとして知られており、オリジナルのブランデー・クラスターの直接的なバリエーションです。使用するベーススピリッツによっては、ライ・クラスターやバーボン・クラスターと呼ばれることもあります。「クラスター」という名前は、グラスの縁を飾る特徴的な砂糖のクラスト（殻）を指します。
オリジナル名
Whiskey Crusta
別名
ライ・クラスター
特徴の概要
このカクテルは、砂糖で縁取られたグラスの中で美しい琥珀色を呈し、レモンとウイスキーの複雑なアロマを放ちます。味わいは甘味と酸味が調和したブレンドで、シルキーな口当たりが特徴。長く温かい余韻へと続きます。
風味
ウイスキー主体、柑橘系、複雑、甘い、酸っぱい、芳香
香り
レモンオイル、オレンジ、ウイスキーのスパイス、チェリーの香り
味のバランス
甘味と酸味のバランスが良い、スピリッツが主役
後味
長く、温かい、柑橘類の皮、複雑
泡立ち
なし
色と見た目
琥珀色、金色、透明、砂糖の縁取り
口当たり
シルキー、滑らか、砂糖の縁によるわずかなカリカリ感
季節感
通年、爽やか
風味の強さと体験
このカクテルは中程度から強めの風味強度を持ち、酸味と甘味のバランス、際立ったフルーティーさ、そして顕著なアルコールの温かみが特徴です。苦味、塩味、クリーミーさ、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるライ・ウイスキーに、オレンジ・キュラソー、マラスキーノ・リキュール、フレッシュレモンジュースが必要です。風味を完成させるために、アンゴスチュラ・ビターズを数ダッシュ加えることが不可欠です。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 oz他の材料に負けないよう、アルコール度数の高いライ・ウイスキーが最適です。より甘い風味にしたい場合は、バーボンで代用できます。
- オレンジ・キュラソー15 ml / 0.5 ozピエール・フェラン・ドライ・キュラソーのような高品質なブランドがおすすめです。コアントローやグラン・マルニエも代用品として使用できます。
- マラスキーノ・リキュール7.5 ml / 0.25 ozルクサルド・マラスキーノが標準的です。これにより、ほのかで独特な複雑さが加わります。
- フレッシュレモンジュース15 ml / 0.5 oz最高の結果を得るためには、必ず絞りたてを使用してください。
- アンゴスチュラ・ビターズ2 dashes深みを加え、風味をまとめます。
氷の種類
- シェイク用にキューブアイス、提供はニート（氷なし）
ミキシング用品
主に必要な器具は、ストレーナーとジガーを含むカクテルシェーカーセットです。特徴的な長いレモンピールのガーニッシュを作るためには、良質な野菜ピーラーが不可欠です。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 氷の破片なしで飲み物を注ぐためのストレーナー。
- レモンピールのガーニッシュを作るための野菜ピーラーまたは鋭いナイフ。
作り方
作り方は、まずクープグラスにシュガーリムと長いレモンピールのガーニッシュを丁寧に行うことから始まります。その後、すべての液体材料を氷と共にシェイクし、準備したグラスに注ぎます。
1. まずグラスを準備します。冷やしたクープグラスの外側の縁全体をレモンウェッジで湿らせます。湿らせた縁をグラニュー糖の皿に浸し、完全にコーティングされるまでつけます。脇に置いておきます。
2. レモンピールのガーニッシュを作ります。野菜ピーラーまたは鋭いナイフを使って、レモンの全周から長く連続したピールを慎重に剥きます。きれいに形を整えます。
3. 準備したグラスの内壁に長いレモンピールを優しく押し付け、縁から底に向かってらせん状に配置します。砂糖がピールを固定するのに役立ちます。
4. ライ・ウイスキー、オレンジ・キュラソー、マラスキーノ・リキュール、フレッシュレモンジュース、アンゴスチュラ・ビターズをカクテルシェーカーに入れます。
5. シェーカーにキューブアイスを入れ、よく冷えるまで約12〜15秒間激しくシェイクします。
6. シェーカーの中身を、ガーニッシュを崩さないように注意しながら、準備したグラスにダブルストレインで注ぎます。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
ガーニッシュはこのカクテルで最も象徴的な部分であり、縁全体を覆う砂糖のクラストと、グラスの内側に配置された非常に長いレモンピールで構成されています。これらは単なる装飾ではなく、味と香りに大きく貢献します。
- シュガーリム：グラスの縁を湿らせ、グラニュー糖に浸して「クラスター」を作ります。
- 長いレモンピール：レモン全体から剥いた長くて幅の広いピールをグラスの内側に入れ、縁から底まで壁に沿わせます。
食物アレルギー情報
このカクテルはカフェイン、乳製品、卵を含みません。マラスキーノリキュールとウイスキーを使用しているため、重度のナッツアレルギーやグルテンアレルギーの方には適さない場合があります。ヴィーガン認証の砂糖を使用することでヴィーガン対応にできます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯分には約220キロカロリーが含まれており、そのほとんどがアルコールとリキュールに由来します。糖質は約12グラムで、これには縁の砂糖も含まれます。
カロリー
平均 200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 10-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、カクテルパーティーやディナー前のエレガントな食前酒に最適です。歴史的なカクテルを探求したい方や、視覚的に美しく美味しいクラシックカクテルでゲストを感心させたい方にとって、素晴らしい選択肢です。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 歴史的カクテルナイト
- ゲストをもてなす時
ペアリングの提案
その明るく複雑な風味は、塩味や風味豊かな前菜と素晴らしく合います。酸味が揚げ物、シャルキュトリ、チーズの濃厚さを断ち切り、新鮮な牡蠣の塩気ともよく合います。
- 牡蠣
- シャルキュトリボード
- 塩味のナッツ
- 揚げ物の前菜
ウイスキー・クラスター：19世紀ニューオーリンズのエレガンスを一口
ウイスキー・クラスターは、19世紀のカクテル芸術の証です。単なる飲み物以上のものであり、特徴的なシュガーリムと手の込んだレモンピールのガーニッシュを備えた芸術作品であり、その両方が風味と香りに貢献しています。味わいは、スパイシーなライ・ウイスキー、甘いオレンジ、酸味のあるレモンの洗練されたブレンドで、カクテルの歴史と職人技を評価する人々にとって時代を超えたクラシックとなっています。マスターする価値のある一杯であり、どんなカクテル愛好家をも感心させること間違いなしです。