ウィスキー・シュラブ
歴史的なスタイルのドリンクであるシュラブは、フルーツと酢のシロップを用いて、複雑でキレがあり、爽快なカクテルを生み出します。ウィスキーの豊かな風味と組み合わせることで、甘味、酸味、そしてスピリッツの力強さが見事に調和します。シュラブシロップに使用するフルーツを選ぶことで、無限の季節のバリエーションが可能となり、創造性を発揮するための万能なテンプレートとなります。クラシックなサワーと、よりモダンで料理にインスパイアされたカクテルとの架け橋となる、洗練されていながらも親しみやすい一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ウィスキー・シュラブは、植民地時代にまで遡る歴史的なルーツを持つため、クラシックカクテルに分類されます。柑橘類だけでなく、ユニークな酸味成分（酢）を用いて特有のキレのある酸味を実現しているため、サワー系のドリンクに属します。
サービング
ウィスキー・シュラブは、ロックグラスまたはオールドファッションドグラスに新しい氷を入れ、冷たくして提供されます。アルコール度数は中程度でありながら、非常に爽快なショートドリンクです。
提供サイズ
150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15～20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
シュラブは、冷蔵技術が登場する前の17世紀から18世紀にかけて、果物を酢と砂糖で保存する方法として始まりました。その結果できた濃縮シロップ、すなわち「シュラブ」は、水と混ぜて爽やかなノンアルコールドリンクとして、あるいはスピリッツと混ぜて力強いパンチやカクテルとして飲まれました。この保存技術は特に植民地時代のアメリカで人気を博し、ドリンクに酸味と複雑さを加えるユニークな能力から、現代のクラフトカクテルムーブメントで大きな復活を遂げています。
発祥地
イギリスおよび植民地時代のアメリカ、17～18世紀。
ウィスキー・シュラブ
このドリンクは一般的に「ウィスキー・シュラブ」として知られており、別名は使用されるアメリカンウィスキーの種類を特定するものです。名称はベーススピリッツ（ウィスキー）と、主要な風味付け要素である「シュラブ」（酢ベースのシロップの一種）を組み合わせた、説明的なものです。
オリジナル名
Whiskey Shrub
別名
- バーボン・シュラブ
- ライ・シュラブ
特徴の概要
ウィスキー・シュラブは、ビネガーシロップ由来のシャープでクリーンな後味と、ウィスキーの温かみによってバランスが取れた、爽やかでキレのあるフルーティーなカクテルです。その見た目と主なフレーバーは、シュラブに使用されるフルーツによって季節ごとに変化します。
風味
フルーティー、キレがある、酸味、オークの風味、甘い
香り
フルーティー、酢の香り、スパイシー（ウィスキー由来）
味のバランス
酸味、甘味、スピリッツの風味
後味
クリーン、キレがある、温かい
泡立ち
炭酸なし、または微炭酸（ソーダでトップアップした場合）
色と見た目
フルーツシュラブによって異なる（例：ベリーなら赤みがかった色、ピーチなら金色）
口当たり
滑らか、キリッとしている
季節感
爽快、夏らしい、季節に適応可能
風味の強さと体験
シュラブの明るく酸味のあるキレが主役となり、フルーツの甘さがそれを引き立てる、風味が前面に出たドリンクです。ウィスキーは他の要素を圧倒することなく、中程度の強さで温かみのある骨格を提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるバーボンまたはライ・ウィスキーと、フルーツ、砂糖、酢を混ぜて作られたフルーツシュラブシロップが必要です。ドリンクを軽くするために、少量のソーダ水を加えるのは任意ですがおすすめです。
- バーボンまたはライ・ウィスキー60 ml / 2 ozバーボンはより甘く、バニラの風味が際立つプロファイルをもたらし、ライはよりスパイシーな骨格を与えます。
- フルーツシュラブ22.5 ml / 0.75 oz自家製または市販のシュラブ。ベリー、ピーチ、またはアップルのシュラブはウィスキーと特に相性が良いです。
- ソーダ水30 ml / 1 oz(（お好みで）)お好みで。少しの炭酸を加えて、より軽く爽やかなドリンクにするために使用します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクは、十分に冷やされ、適切に希釈されるようにシェイクされます。標準的なカクテルシェーカーとストレーナーが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー
- シェーカー内の氷が入らないようにドリンクを注ぐためのストレーナー
作り方
手順は簡単です。ウィスキーとシュラブを氷と一緒にシェイクし、氷を入れたグラスに濾し入れ、ガーニッシュを添えます。最後に少量のソーダ水を加えてドリンクを軽くすることもできます。
1. カクテルシェーカーに氷を満たします。
2. ウィスキーとフルーツシュラブをシェーカーに加えます。
3. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで、約10～15秒間激しくシェイクします。
4. ロックグラスに新しい氷を満たします。
5. シェーカーの中身を、用意したグラスに濾し入れます。
6. お好みで、少量のソーダ水をトップアップします。
7. レモンツイスト、またはシュラブに合わせたフレッシュフルーツで飾ります。
ガーニッシュ
シュラブのフルーツを引き立てるシンプルなガーニッシュが最適です。レモンツイストは明るいアロマオイルを加え、フレッシュベリーはドリンクの主要なフレーバーを示唆します。
- レモンツイスト、またはシュラブに使用されたフルーツ（例：フレッシュベリー）
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコール飲料であり、一般的に乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを含みません。ヴィーガン対応であり、蒸留酒であるため、ほとんどのウィスキーはグルテンフリーの食事にも安全と見なされます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクのカロリーと糖分は、主にウィスキーとシュラブシロップに由来します。シュラブの作り方にもよりますが、カロリーは中程度で、適度な量の砂糖を含みます。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 10-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
暖かい季節に最適なドリンクで、パティオでゆっくり飲んだり、バーベキューで楽しんだりするのにぴったりです。その爽やかでキレのある性質は、午後のカクテルとしても優れています。フルーツシュラブの多様性により、秋や冬のフレーバーにも適応させることができ、一年中楽しむことができます。
- 夏のひとときに
- バーベキュー
- パティオパーティー
- 午後のドリンク
ペアリングの提案
ウィスキー・シュラブのキレのある力強い風味は、バーベキューやグリルした肉料理のような濃厚でスモーキーな食べ物と素晴らしい相性です。その酸味が脂肪を断ち切るため、シャープなチーズや熟成チーズのチーズボードのお供にも最適です。また、シュラブのフレーバーと響き合うフルーツベースのデザートを引き立てることもできます。
- グリルした肉料理
- シャープなチーズ
- スモーキーなバーベキュー
- フルーツベースのデザート
ウィスキー・シュラブ：歴史が香るキレのある味わい
ウィスキー・シュラブは、甘味、酸味、そしてスピリッツの楽しいバランスを提供する、多用途で歴史的なカクテルです。シュラブと呼ばれるフルーツと酢のシロップを使用し、キレのある深い味わいのドリンクを作り出します。使用するフルーツを変えることで、どんな季節にも適応できます。これは植民地時代の創意工夫の証であり、標準的なウィスキーサワーに代わる、爽やかで洗練された選択肢となります。作りやすく、無限にカスタマイズ可能なため、カクテル愛好家にも好奇心旺盛な初心者にも素晴らしい一杯です。