ウィスキー・サワー
ウィスキー・サワーは、力強い味わい、甘み、酸味の完璧な調和で知られる、典型的なクラシックカクテルです。通常バーボンやライウィスキーに、フレッシュレモンジュースと少量の砂糖またはシンプルシロップを組み合わせます。しばしば卵白を加えて絹のような舌触りと美しい泡のトップを作り出すこともあり、これはボストン・サワーとして知られています。この象徴的なドリンクは、爽やかでありながら洗練されており、幅広い層にアピールします。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ウィスキー・サワーは「サワー」ファミリーに属するクラシックカクテルです。シンプルながらも完璧な味わいのバランスで知られ、時代を超えて愛される基本的なミックスドリンクとして世界中で認められています。
サービング
この冷たいカクテルは通常、大きな氷を入れた冷やしたロックグラスで提供されます。アルコール度数は約15-20%で、中程度の強さのドリンクです。
提供サイズ
約 120-180 ml / 4-6 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
冷やした
由来
ウィスキー・サワーの起源は1860年代に遡り、知られている最初のレシピは1862年にジェリー・トーマスが著した『The Bon Vivant's Companion』に登場します。しかし、サワーという概念自体はさらに古く、船乗りたちが壊血病予防のためにスピリッツと柑橘類を混ぜたことに由来すると考えられています。その後、カクテル文化の定番となり、最も独創的で長く愛されるミックスドリンクの一つとしての地位を確立しました。
発祥地
アメリカ合衆国、1860年代頃
ウィスキー・サワー
このドリンクは一般的にウィスキー・サワーとして知られています。卵白を加えて泡立てたものはボストン・サワー、赤ワインをフロートさせた人気のバリエーションはニューヨーク・サワーと呼ばれます。
オリジナル名
Whiskey Sour
別名
- ボストン・サワー
- ニューヨーク・サワー
特徴の概要
ウィスキー・サワーは、ウィスキー特有の風味と柑橘系の香りが特徴で、甘みと酸味のバランスが取れた味わいです。特に卵白を加えると、その口当たりは絹のように滑らかになり、オールシーズン楽しめる爽やかなカクテルに仕上がります。
風味
ウィスキー、柑橘系、甘い、酸っぱい、リッチ、滑らか
香り
レモンの皮、オーク、バニラ、ウィスキーのスピリッツ香
味のバランス
甘みと酸味のバランスが取れている
後味
クリーン、温かみのある、わずかに酸っぱい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色、金色、濁り（卵白入り）、白い泡のトップ（卵白入り）
口当たり
絹のよう、滑らか、泡状（卵白入り）
季節感
オールシーズン、爽やか
風味の強さと体験
味わいはレモン由来の強い酸味が主体で、程よい甘さとウィスキー特有の風味がバランスを取っています。炭酸はなく、アルコールの存在感は中程度です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるウィスキーに、フレッシュレモンジュースとシンプルシロップが必要です。任意ですが、優れた舌触りと泡のために卵白を加えることを強くお勧めします。
- バーボンまたはライ・ウィスキー60 ml / 2 ozバーボンはより甘く豊かな風味を、ライはスパイシーな刺激を与えます。
- フレッシュレモンジュース30 ml / 1 oz最高の結果を得るためには、絞りたてを使用する必要があります。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水を1:1の割合で使用します。お好みで調整してください。
- 卵白15 ml / 0.5 oz(（お好みで）)絹のような舌触りと泡の層を加えます。安全のため、殺菌済みの卵白の使用を推奨します。ヴィーガン向けにはアクアファバで代用可能です。
氷の種類
- キューブアイス（シェイク用）、大型のキューブまたは球体アイス（提供用）
ミキシング用品
準備には、混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そしてきれいな注ぎのためのストレーナーが必要です。
- カクテルシェーカー
- ジガーまたは計量カップ
- ストレーナー（ホーソンおよびファインメッシュ）
作り方
主な手順は、泡を作るためのドライシェイク、その後に氷を入れて冷やし、希釈するためのウェットシェイクです。その後、新しい氷を入れたグラスにカクテルを注ぎ、飾り付けをします。
1. ウィスキー、レモンジュース、シンプルシロップ、卵白（使用する場合）を氷を入れずにカクテルシェーカーに入れます。
2. 「ドライシェイク」（氷なしでシェイク）を約15秒間激しく行い、卵白を乳化させて泡を作ります。
3. シェーカーにたっぷりのキューブアイスを加え、さらに15～20秒間、よく冷えるまでシェイクします。
4. 冷やしたロックグラスに大きな氷（キューブまたは球体）を入れます。
5. 滑らかな口当たりにするため、カクテルをダブルストレインでグラスに注ぎます。
6. オレンジの輪切りとチェリー、レモンツイスト、または泡の上にアンゴスチュラビターズを数滴垂らして飾ります。
ガーニッシュ
クラシックに飾るならオレンジの輪切りとマラスキーノチェリー、よりモダンにするならレモンツイストを添えます。泡の上にビターズを数滴垂らすと、香りの複雑さと見た目の魅力が増します。
- オレンジの輪切りとマラスキーノチェリー
- レモンツイスト
- 泡の上にアンゴスチュラビターズを数滴
食物アレルギー情報
このドリンクは通常、乳製品不使用、グルテンフリーですが、一般的に卵白が含まれるため、ヴィーガンや卵不使用ではありません。ヴィーガン向けには、卵白の代わりにアクアファバを使用するか、卵白を省くことで作ることができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ウィスキー・サワー1杯分には、約180-240カロリーと10-15グラムの炭水化物が含まれており、そのほとんどは糖質由来です。
カロリー
約 180-240 kcal / 750-1000 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 10-15 g
炭水化物レベル
糖質
約 9-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ウィスキー・サワーは、洗練されたカクテルアワーからカジュアルな懇親会まで、様々なシーンに適した万能なカクテルです。優れた食前酒として、またお祝いのドリンクとしても楽しめます。
- カクテルアワー
- 懇親会
- 食前酒
- お祝い
ペアリングの提案
ウィスキー・サワーのバランスの取れた風味は、塩味や旨味のある食べ物とよく合います。シャルキュトリー、味の濃いチーズ、グリルした肉料理、ナッツやプレッツェルのようなシンプルなバースナックと相性が良いです。
- シャルキュトリーボード
- 塩味のナッツやプレッツェル
- グリルした肉料理
- 味の濃いチーズ
ウィスキー・サワーの時代を超えた魅力
ウィスキー・サワーは、ウィスキーの力強さ、フレッシュレモンの爽やかな酸味、シンプルシロップの甘さを見事に調和させた、象徴的で長く愛されるクラシックカクテルです。その起源は19世紀に遡り、カクテルの殿堂における地位を不動のものにしています。任意で加えられる卵白は、ボストン・サワーへと姿を変え、豊かでビロードのような舌触りと美しい泡の冠をもたらします。ロックグラスで冷やして提供され、あらゆるシーンに適した万能で洗練された一杯です。