White Lady
El White Lady es un cóctel clásico que emana elegancia y sencillez. Es un 'sour' perfectamente equilibrado, que combina las notas botánicas de la ginebra con el brillante sabor a naranja del triple seco y la acidez penetrante del zumo de limón fresco. A menudo servido con clara de huevo para obtener una espuma rica y cremosa y una textura sedosa, es una bebida atemporal que sigue siendo una de las favoritas entre los amantes de la ginebra. El resultado es un cóctel fresco, refrescante y absolutamente delicioso.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El White Lady es un cóctel clásico que pertenece a la familia de bebidas 'sour'. Normalmente se sirve como aperitivo, disfrutado antes de una comida para estimular el apetito. Su elegante presentación lo convierte en una opción popular en bares de cócteles de todo el mundo.
Servicio
El White Lady es una bebida relativamente pequeña y potente que se sirve fría y 'straight up' (sin hielo) en una copa coupé o de martini enfriada. Tiene un contenido alcohólico significativo, lo que lo convierte en un cóctel clásico con predominio del espirituoso.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90-120 ml / 3-4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-29% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
La creación de la bebida se atribuye a dos legendarios bármanes. Harry MacElhone afirmó haberla creado en 1919 en el Ciro's Club de Londres, utilizando originalmente crème de menthe. Más tarde, en 1929, adaptó la receta en su propio Harry's New York Bar en París a la versión a base de ginebra que se conoce hoy en día. Sin embargo, Harry Craddock del American Bar del Hotel Savoy también la reclamó, publicando la receta en su Savoy Cocktail Book de 1930.
Origen
Londres, Inglaterra o París, Francia, década de 1920.
White Lady
White Lady es su nombre más común. A veces se le conoce como Delilah o Chelsea Sidecar, destacando su relación con el cóctel clásico Sidecar pero con ginebra como espirituoso base en lugar de brandy.
Nombre original
White Lady
Nombres alternativos
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Resumen de características
Este cóctel tiene un perfil de sabor brillante y eminentemente cítrico, equilibrado por las notas botánicas de la ginebra y un toque de dulzor. La clara de huevo opcional le da una textura sedosa distintiva y una cabeza cremosa y espumosa.
Sabor
Cítrico, Enebro, Naranja, Botánico, Ligeramente Dulce
Aroma
Limón, Botánicos de Ginebra, Piel de Naranja
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce
Retrogusto
Limpio, Fresco, Ácido
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Blanco Pálido, Turbio, Cabeza Espumosa (si lleva clara de huevo)
Textura
Sedoso, Suave, Cremoso (si lleva clara de huevo)
Estacionalidad
Refrescante, Todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El White Lady es una bebida de sabor intenso dominada por la acidez del zumo de limón, equilibrada por un dulzor y frutalidad moderados. Su alta graduación alcohólica es perceptible pero está bien integrada, sin carbonatación ni cremosidad a menos que se añada clara de huevo.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás una ginebra London Dry de buena calidad, un licor de naranja como Cointreau y zumo de limón recién exprimido. Se puede añadir una clara de huevo opcional para obtener una textura espumosa clásica.
- Ginebra London Dry50 ml / 1.75 ozUna ginebra London Dry de calidad funciona mejor para proporcionar la clásica base botánica.
- Triple Sec25 ml / 0.75 ozSe recomienda encarecidamente Cointreau u otro licor de naranja de alta calidad.
- Zumo de Limón Fresco25 ml / 0.75 ozUtilice siempre zumo recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Clara de Huevo1/2 clara de huevo (aprox. 15 ml / 0.5 oz)(opcional)Añade una textura sedosa y una cabeza espumosa. Puede sustituirse por aquafaba para una versión vegana. Use clara de huevo pasteurizada por seguridad.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
El equipo principal necesario es una coctelera para combinar, enfriar y airear los ingredientes. También necesitarás un jigger para medir y un colador para verter la bebida terminada.
- Coctelera para mezclar y enfriar los ingredientes.
- Jigger o taza medidora para un vertido preciso.
- Colador (Hawthorne y de malla fina) para un vertido suave.
- Exprimidor de cítricos para el zumo de limón fresco.
Instrucciones
El proceso implica un 'dry shake' para emulsionar la clara de huevo opcional, seguido de un 'wet shake' con hielo para enfriar y diluir. La bebida se cuela dos veces en una copa coupé enfriada y se decora.
1. Enfría tu copa coupé o de martini llenándola con hielo o colocándola en el congelador.
2. Añade la ginebra, el triple seco, el zumo de limón fresco y la clara de huevo opcional a una coctelera.
3. Si usas clara de huevo, realiza un 'dry shake' (agitar sin hielo) durante unos 15 segundos para emulsionar la clara y crear una espuma rica.
4. Llena la coctelera con hielo en cubos y realiza un 'wet shake' (agitar con hielo) vigorosamente durante otros 15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Desecha el hielo de tu copa enfriada.
6. Cuela dos veces el cóctel en la copa enfriada usando un colador Hawthorne y un colador de malla fina para atrapar cualquier esquirla de hielo o pulpa de cítricos.
7. Decora con un twist de limón exprimiendo los aceites sobre la superficie de la bebida antes de dejarlo caer.
Decoración
Un simple twist de limón es la guarnición clásica para un White Lady. Los aceites cítricos exprimidos sobre la bebida añaden una dimensión aromática y brillante que complementa los sabores del cóctel.
- Twist de Limón: Exprime los aceites sobre la bebida y déjalo caer dentro o colócalo en el borde.
Información dietética
Este cóctel es naturalmente libre de cafeína, lácteos y gluten. Si se prepara sin la clara de huevo opcional, se convierte en vegano, vegetariano y libre de huevo.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✕ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✕ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Un White Lady estándar contiene alrededor de 220 calorías, principalmente del alcohol y el azúcar del triple seco. Su contenido de carbohidratos y azúcar es moderado para un cóctel clásico.
Calorías
Promedio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 10-15 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 9-14 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este elegante cóctel es perfecto para reuniones sofisticadas, fiestas de cóctel o como un aperitivo clásico antes de una cena refinada. Su naturaleza festiva también lo hace adecuado para ocasiones especiales y noches elegantes.
- Fiesta de Cóctel
- Aperitivo
- Celebración
- Noche Elegante
Sugerencias de maridaje
El perfil fresco y cítrico del White Lady marida maravillosamente con aperitivos ligeros. Corta la riqueza del marisco y complementa el salado de las aceitunas o los frutos secos, convirtiéndolo en una excelente bebida pre-cena.
- Aperitivos de marisco como ostras o cóctel de gambas
- Canapés ligeros
- Frutos secos salados o aceitunas
- Queso de cabra
El White Lady: Una Oda a la Elegante Sencillez
El White Lady es un 'gin sour' atemporal que equilibra magistralmente botánicos, cítricos y dulzor. Su apariencia elegante y pálida se corresponde con un sabor fresco y refrescante, lo que lo convierte en un cóctel clásico por excelencia. Ya sea servido con o sin la tradicional clara de huevo para una espuma sedosa, sigue siendo una opción sofisticada para cualquier ocasión. Un verdadero icono de la era de la Prohibición, el White Lady es un testimonio de la belleza de una bebida sencilla y bien elaborada.
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