ホワイト・レディ
「ホワイト・レディ」は、優雅さとシンプルさを醸し出すクラシックカクテルです。ジンのボタニカルな香りと、トリプルセックの明るいオレンジフレーバー、そしてフレッシュレモンジュースのシャープな酸味が組み合わさった、完璧なバランスのサワーです。豊かなクリーム状の泡とシルクのような舌触りを生み出すために卵白を加えて提供されることも多く、ジン愛好家の間で時代を超えて愛され続ける一杯です。その結果、キリッと爽やかで、この上なく楽しいカクテルが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
「ホワイト・レディ」はサワーファミリーに属するクラシックカクテルです。食欲を刺激するために食前に楽しむ食前酒（アペリティフ）として提供されるのが一般的です。そのエレガントな見た目から、世界中のカクテルバーで人気の選択肢となっています。
サービング
「ホワイト・レディ」は、冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスで、冷たくストレートで提供される、比較的小さめでアルコール度数の高いカクテルです。アルコール度数が高いため、クラシックなスピリッツが主役のカクテルと言えます。
提供サイズ
約 90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-29%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルの創作は、2人の伝説的なバーテンダーによるものとされています。ハリー・マッケルホーンは、1919年にロンドンの「シローズ・クラブ」で、当初はクレーム・ド・マントを使用してこのカクテルを創作したと主張しました。彼は後に、1929年にパリで自身の店「ハリーズ・ニューヨーク・バー」にて、今日知られているジンベースのレシピに改良しました。しかし、サヴォイ・ホテルの「アメリカン・バー」のハリー・クラドックもまた、1930年の著書『サヴォイ・カクテルブック』でこのレシピを発表し、自身の創作であると主張しました。
発祥地
ロンドン（イギリス）またはパリ（フランス）、1920年代。
ホワイト・レディ
「ホワイト・レディ」が最も一般的な名称です。クラシックカクテル「サイドカー」との関連性を示唆し、ブランデーの代わりにジンをベーススピリッツとすることから、「デリラ」や「チェルシー・サイドカー」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
White Lady
別名
- デリラ
- チェルシー・サイドカー
特徴の概要
このカクテルは、ジンのボタニカルな香りとほのかな甘さによってバランスが取れた、明るい柑橘系の風味が特徴です。オプションの卵白を加えることで、独特のシルクのような舌触りと、クリーミーで泡状のヘッドが生まれます。
風味
柑橘系、ジュニパー、オレンジ、ボタニカル、ほのかに甘い
香り
レモン、ジンのボタニカル、オレンジピール
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、キリッとした、酸っぱい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い白、濁り、泡状のヘッド（卵白使用時）
口当たり
シルクのよう、滑らか、クリーミー（卵白使用時）
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
「ホワイト・レディ」は、レモンジュースの酸味が際立つフレーバーが特徴的なカクテルで、適度な甘さとフルーティーさによってバランスが取れています。アルコール度数の高さは感じられますが、うまく調和しており、卵白を加えない限り炭酸やクリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
高品質のロンドン・ドライ・ジン、コアントローのようなオレンジリキュール、そして搾りたてのレモンジュースが必要です。オプションで卵白を加えると、クラシックな泡状のテクスチャーが得られます。
- ロンドン・ドライ・ジン50 ml / 1.75 ozクラシックなボタニカルの骨格を提供するには、高品質のロンドン・ドライ・ジンが最適です。
- トリプルセック25 ml / 0.75 ozコアントローなど、高品質のオレンジリキュールを強くお勧めします。
- フレッシュレモンジュース25 ml / 0.75 oz最高の風味のために、常に搾りたてのジュースを使用してください。
- 卵白卵白 1/2個分（約 15 ml / 0.5 oz）(（お好みで）)シルクのような舌触りと泡状のヘッドを加えます。ヴィーガン版ではアクアファバで代用可能です。安全のために、低温殺菌された卵白を使用してください。
氷の種類
- キューブ
ミキシング用品
必要な主な道具は、材料を混ぜ合わせ、冷やし、空気を含ませるためのカクテルシェーカーです。また、計量用のジガーと、完成したドリンクを注ぐためのストレーナーも必要になります。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー。
- 正確に注ぐためのジガーまたはメジャーカップ。
- 滑らかに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）。
- フレッシュレモンジュース用のシトラスジューサー。
作り方
手順には、オプションの卵白を乳化させるための「ドライシェイク」と、それに続く氷を使った冷却と希釈のための「ウェットシェイク」が含まれます。その後、ドリンクは冷やしたクープグラスにダブルストレインされ、ガーニッシュが添えられます。
1. クープグラスまたはマティーニグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ジン、トリプルセック、フレッシュレモンジュース、そしてオプションの卵白をカクテルシェーカーに入れる。
3. 卵白を使用する場合は、「ドライシェイク」（氷なしでシェイク）を約15秒間行い、卵白を乳化させて豊かな泡を作る。
4. シェーカーにキューブアイスを入れ、「ウェットシェイク」（氷を入れてシェイク）をさらに15秒間、シェーカーの外側がよく冷えるまで激しく行う。
5. 冷やしておいたグラスから氷を捨てる。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインし、氷の破片や柑橘類の果肉を取り除く。
7. レモンツイストを飾り、中に落とす前にドリンクの表面にオイルを吹きかける。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストは、「ホワイト・レディ」のクラシックなガーニッシュです。ドリンクの上に吹きかけられた柑橘系のオイルが、カクテルのフレーバーを引き立てる、明るくアロマティックな次元を加えます。
- レモンツイスト：ドリンクの上にオイルを吹きかけてから中に落とすか、グラスの縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、元々カフェインフリー、乳製品不使用、グルテンフリーです。オプションの卵白なしで作ると、ヴィーガン、ベジタリアン、卵不使用になります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✕ ベジタリアン対応
栄養情報
標準的な「ホワイト・レディ」には約220カロリーが含まれており、主にアルコールとトリプルセックの糖分に由来します。その炭水化物と糖分の含有量は、クラシックカクテルとしては中程度です。
カロリー
平均 200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 9-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このエレガントなカクテルは、洗練された集まりやカクテルパーティー、または素晴らしいディナーの前のクラシックな食前酒として最適です。お祝いの雰囲気も持つため、特別な機会や優雅な夜にもふさわしい一杯です。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- お祝い
- 優雅な夜
ペアリングの提案
「ホワイト・レディ」のキリッとした柑橘系の風味は、軽い前菜と見事に合います。シーフードの濃厚さを断ち切り、オリーブやナッツの塩味を引き立てるため、優れた食前酒となります。
- 牡蠣やシュリンプカクテルのようなシーフードの前菜
- 軽いカナッペ
- 塩味のナッツやオリーブ
- ヤギのチーズ
ホワイト・レディ：エレガントなシンプルさへの賛歌
「ホワイト・レディ」は、ボタニカル、柑橘、甘味を見事に調和させた、時代を超越したジンサワーです。そのエレガントで淡い外観は、キリッとした爽やかな味わいと相まって、典型的なクラシックカクテルとなっています。シルクのような泡を生み出す伝統的な卵白の有無にかかわらず、あらゆる機会に適した洗練された選択肢であり続けます。禁酒法時代の真の象徴である「ホワイト・レディ」は、巧みに作られたシンプルなドリンクの美しさの証です。
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