ホワイト・リリー・カクテル
ホワイト・リリー・カクテルは、禁酒法時代のエレガントで爽やかなクラシックカクテルです。洗練されたジンベースのサワーで、しばしばサイドカーと比較されますが、ベーススピリッツはジンです。ジン、オレンジリキュール、レモンジュースの組み合わせが、見事にバランスの取れた一杯を生み出します。このカクテルを真に際立たせているのはアブサンリンスで、これにより複雑でアロマティックなアニスの層が加わり、単なるサワーを超えた一杯に昇華させています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ホワイト・リリーは、サワー系のドリンクに属するクラシックカクテルです。サワーは、ベースとなるスピリッツ、柑橘系の要素、そして甘味料によって特徴づけられます。1930年の「サヴォイ・カクテルブック」に掲載されたことで、禁酒法時代の歴史的なクラシックとしての地位を確立しました。
サービング
このカクテルは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。アブサンリンスが特徴的なアロマを与え、全体的な体験を高めます。
提供サイズ
約90ml / 3オンス（希釈分は含まず）
アルコール度数
アルコール度数 約25～28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしてアブサンでリンスしたグラス
由来
ホワイト・リリーは、1930年にハリー・クラドックの影響力のある著書「サヴォイ・カクテルブック」で初めて登場しました。当時人気のあったサワーのフォーミュラ（スピリッツ、柑橘、甘味料）を完璧に体現しており、その時代のクラシックと見なされています。このように権威ある決定的なカクテルブックに掲載されたことで、今日ではそのコレクションの中でもあまり知られていない逸品の一つでありながら、歴史にその名を刻むことになりました。
発祥地
イギリス、ロンドン、1920年代または1930年代頃。記録上初めて登場したのは、1930年に出版された「サヴォイ・カクテルブック」です。
ホワイト・リリー・カクテル
このカクテルは、時折「White Lilly Cocktail」と 'L' を二重にして綴られることがありますが、これは時間経過による単純な変化と思われます。その名前は、繊細な白い花を思わせる、淡くエレガントな外観を連想させます。このクラシックカクテルには、他に広く認知されている別名はありません。
オリジナル名
White Lily Cocktail
別名
- ホワイト・リリー・カクテル
- リリー・カクテル
特徴の概要
このドリンクは、ジンのボタニカルな風味とアブサン由来の明確なアニスの香りでバランスが取れた、明るくシトラスが前面に出た味わいを提供します。口当たりはシルクのように滑らかで、後味は驚くほどクリーンでキレがあります。
風味
シトラス、ハーバル、アニス、オレンジ、ボタニカル
香り
アロマティック、アニス、レモンピール、ジュニパー
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、クリスプ、アニスの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
淡い黄色、曇り、半透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
このドリンクの風味は強烈で爽やかで、レモンによるシャープな酸味と、ジンとアブサンからもたらされる複雑なボタニカルノートが際立っています。適度な甘さとアルコールの強さが、バランスの取れた味わいを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ジン、コアントロー、フレッシュレモンジュースという3つの主要な材料が必要です。グラスをリンスして特徴的な香りを付けるために、アブサンを1ダッシュ加えることが不可欠です。
- ロンドン・ドライ・ジン45 ml / 1.5 オンスクラシックなロンドン・ドライ・スタイルのジンが、しっかりとしたジュニパーの骨格を与えるのに最適です。
- コアントロー22.5 ml / 0.75 オンス他の高品質なトリプルセックやオレンジリキュールで代用可能です。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 オンス最高の風味を得るために、必ずフレッシュなものを絞ってください。
- アブサン1ダッシュ / リンス用グラスをリンスするために使用します。アブサンが手に入らない場合は、パスティスで代用できます。
氷の種類
- キューブ
ミキシング用品
材料を冷やし混ぜ合わせるためのシェーカー、正確な計量のためのジガー、そして完璧に滑らかな仕上がりのための2種類のストレーナーなど、標準的なカクテル作りの道具が必要です。
- カクテルシェーカー（混合と冷却用）
- ジガー（正確な計量用）
- ホーソーンストレーナー（一次濾過用）
- ファインメッシュストレーナー（ダブルストレイン用）
作り方
この手順には、アブサンでリンスしたグラスを準備し、主要な材料を氷と共に十分に冷えるまでシェークし、滑らかな仕上がりのために準備したグラスにダブルストレインすることが含まれます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. グラスが冷えたら氷を捨てます。少量のアブサンをグラスに加え、内側全体に行き渡るように回し、余分な液体を捨てます。
3. ジン、コアントロー、フレッシュレモンジュースをカクテルシェーカーに入れます。
4. シェーカーにキューブアイスを入れ、しっかりと蓋をします。
5. シェーカーの外側がよく冷えて霜がつくまで、約12～15秒間、力強くシェークします。
6. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、シェーカーの中身をアブサンでリンスしたグラスにダブルストレインします。
7. レモンの皮を取り、ドリンクの表面でひねってオイルを搾り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュです。ピール（皮）をドリンクの表面でひねってオイルを搾り出し、グラスに落とすことで、明るいシトラスアロマの最後の層を加えます。
- レモンツイスト（ドリンクの上で搾る）
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。蒸留酒と植物由来の材料から作られているため、ヴィーガンやベジタリアンの食生活にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、アルコールとコアントローに含まれる砂糖の両方に由来する、中程度のカロリーを含んでいます。フルーツを多用するドリンクと比較して、炭水化物と糖分は比較的低めです。
カロリー
約180～200 kcal / 753～837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約10～12 g
炭水化物レベル
糖質
約9～11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ホワイト・リリーは食前酒として優れており、食事の前に味覚を刺激するのに最適です。その洗練された性格は、カクテルパーティーやエレガントな集まりに理想的です。特に爽やかで、暖かい夏の夜によく合います。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 夏の夜
- エレガントな集まり
ペアリングの提案
ホワイト・リリーのキリッとした酸味とハーバルな風味は、シーフード、特に塩味の効いた牡蠣やスモークサーモンとの相性が抜群です。また、ゴートチーズの濃厚さを美しく断ち切るため、ディナー前の軽いサラダやチーズボードと共に楽しむのにも最適です。
- 牡蠣
- 軽いシーフードの前菜
- ゴートチーズサラダ
- スモークサーモンのブリニ
ホワイト・リリー：満開の忘れられたクラシック
ホワイト・リリー・カクテルは、伝説的な「サヴォイ・カクテルブック」に掲載されている、不当なほど過小評価されているクラシックカクテルです。エレガントさ、爽やかさ、そして完璧なフレーバーバランスが際立つジンベースのサワーです。しばしばサイドカーのジン版のいとこと見なされますが、その決定的な特徴はアロマティックなアブサンリンスで、これにより美しく複雑なアニスの層が加わります。この洗練された爽やかなドリンクは、日常的な定番を超えて歴史的なカクテルを探求したいジン愛好家にとって素晴らしい選択肢です。
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