ホワイト・マンハッタン
ホワイト・マンハッタンは、そのより有名な兄弟カクテルに洗練されたひねりを加えたもので、スイート・ベルモットをドライ・ベルモットに置き換えています。この単純な変更により、よりドライで軽く、ハーブの香りが豊かなカクテルになります。ライ・ウイスキーのスパイシーな特徴が際立ち、ベルモットのボタニカルな香りとオレンジ・ビターズのかすかな柑橘系の香りがそれを引き立てます。伝統的なマンハッタンが少し甘すぎると感じる人にとって、理想的な選択肢です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ホワイト・マンハッタンは、クラシックカクテルであり、特に元祖マンハッタンのバリエーションです。ステアで作る、スピリッツの風味が前面に出たドリンクのカテゴリーに分類され、アペリティフ（食前酒）や洗練されたナイトキャップとしてよく飲まれます。
サービング
冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスにストレートで提供される、この冷たくスピリッツの風味が強いカクテルは、かなりのアルコール度数を持っています。プレゼンテーションは通常、エレガントでミニマリストです。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz（希釈前）
アルコール度数
推定アルコール度数 28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ホワイト・マンハッタンは、19世紀後半に遡るクラシックカクテル、マンハッタンの現代的なバリエーションです。その正確な起源は不明ですが、バーテンダーや客がクラシックなレシピを試行錯誤する中で生まれたと考えられます。スイート・ベルモットからドライ・ベルモットへの変更は、マティーニの進化で見られるのと同様のパターンをたどっており、より洗練された味覚のためにドライな代替案を提供しています。
発祥地
このドリンクは、アメリカのクラシックカクテルであるマンハッタンのバリエーションです。その創作は特定の人物や場所に帰属するものではなく、20世紀に生まれた進化形であり、おそらくアメリカで生まれたと考えられています。
ホワイト・マンハッタン
このドリンクは一般的にホワイト・マンハッタンとして知られています。「ブランコ・マンハッタン」や「ライ・アンド・ドライ」といった別名はあまり一般的ではありませんが、「ブランコ」（白／ドライ）ベルモットと、多くの場合ライ・ウイスキーを使用するというその中心的な構成要素を表しています。
オリジナル名
White Manhattan
別名
- ブランコ・マンハッタン
- ライ・アンド・ドライ
特徴の概要
これはスピリッツが主役のカクテルで、シルキーな口当たりと淡い金色の色合いが特徴です。ライ麦のスパイスとドライでハーバルな香り、そしてオレンジのヒントのバランスが取れており、長く温かい後味で終わります。
風味
スピリッツが主役、スパイシー、ハーバル、ドライ、柑橘のヒント
香り
ライ麦のスパイス、ボタニカル、オレンジピール、ベルモットの芳香
味のバランス
強い、苦い、わずかに甘い
後味
長い、温かい、スパイシー、クリーン
泡立ち
なし
色と見た目
淡い金色、薄い琥珀色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、わずかに粘性がある
季節感
通年、温かい
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、強いアルコールとライ麦のスパイスが支配的で、顕著な苦味と非常に低い甘さが特徴です。これは、ビターズ由来のかすかなフルーティーさを持つ、炭酸のない、クリーミーではないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ライ・ウイスキー、ドライ・ベルモット、オレンジ・ビターズという3つの主要な液体材料のみが必要です。これを完成させるためには、レモンツイストが不可欠なガーニッシュです。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 oz特徴的なスパイシーさを出すために、ライ麦の含有率が高いマッシュビル（95-100%ライ）が推奨されます。
- ドライ・ベルモット30 ml / 1 ozドラン・ドライやノイリー・プラットなど、新鮮で高品質なボトルを使用してください。
- オレンジ・ビターズ2 dashes風味のプロファイルに不可欠です。アンゴスチュラ・オレンジやリーガンズ・オレンジビターズNo.6がよく合います。
氷の種類
- ステア用の角氷
ミキシング用品
標準的なステアセットが必要です：ミキシンググラス、ステア用のバースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナー。
- ミキシンググラス
- バースプーン
- ジガーまたは計量ツール
- ジュレップまたはホーソーンストレーナー
作り方
ホワイト・マンハッタンを作るには、ライ・ウイスキー、ドライ・ベルモット、オレンジ・ビターズを氷と共に十分に冷えるまでステアするだけです。混合物を冷やしたクープグラスに濾し、レモンツイストで飾ります。
1. サービンググラス（クープグラスまたはマティーニグラス）を冷凍庫に最低10分間入れて冷やします。
2. ミキシンググラスにライ・ウイスキー、ドライ・ベルモット、オレンジ・ビターズを加えます。
3. ミキシンググラスの4分の3まで、新鮮で冷たい角氷で満たします。
4. バースプーンで20〜30秒間、滑らかに一定の速さで混ぜ、十分に冷やして適切に希釈します。
5. ミキシンググラスから冷やしたクープグラスにドリンクを濾します。
6. 新鮮なレモンの皮をとり、ドリンクの表面の上でひねって、柑橘系のオイルをドリンクに吹きかけます。
7. レモンツイストをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュで、ドリンクの風味プロファイルを補完する芳香豊かな柑橘系のオイルを加えます。代替としてブランデー漬けのチェリーも使用できます。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを吹きかけてから、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料で、通常はヴィーガン、乳製品不使用、卵不使用、ナッツ不使用です。ウイスキーをベースにしているためグルテンフリーとは見なされませんが、蒸留過程でほとんどのグルテンタンパク質は除去されます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯分は約190kcalで中程度のカロリーがあり、炭水化物と糖質の含有量は非常に低く、主にベルモットに由来します。
カロリー
平均180-200 kcal / 753-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均2-4 g
炭水化物レベル
糖質
平均2-3 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは洗練された場に最適で、食前のアペリティフや、じっくり味わうナイトキャップとしてよく合います。そのエレガントな特徴から、カクテルパーティーやフォーマルな集まりに最適な一杯です。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- ナイトキャップ
ペアリングの提案
ホワイト・マンハッタンのドライでハーバルな性質は、塩味や風味豊かなアペタイザーとよく合います。そのキリッとしたプロファイルを補完するために、オリーブ、ハードチーズ、塩味のナッツ、あるいは新鮮な牡蠣と一緒に提供することを検討してください。
- オリーブ
- 塩味のナッツ
- ハードチーズ（パルメザンや熟成チェダーなど）
- 牡蠣
ホワイト・マンハッタン：キリッとエレガントなクラシックのひねり
ホワイト・マンハッタンは、クラシックなマンハッタンのエレガントでよりドライな代替品です。スイート・ベルモットをドライ・ベルモットに置き換えることで、ライ・ウイスキーのベースを美しく引き立てる、キリッとしてハーバルでスパイシーな風味のプロファイルを提供します。これはステアで作る、スピリッツが主役のストレートカクテルで、甘さが少なく、より洗練されたドリンクを好む人々に最適です。作り方はシンプルでありながら味は複雑で、小さな変更がいかに素晴らしい異なる体験を生み出すかの証です。