White Manhattan
White Manhattan, daha ünlü kardeşinin sofistike bir yorumudur ve tatlı vermut yerine sek vermut kullanılır. Bu basit değişiklik, daha sek, daha hafif ve daha bitkisel bir kokteyl ortaya çıkarır. Çavdar viskisinin baharatlı karakterini vurgularken, vermutun botanik notaları ve portakal bitterinin narenciye dokunuşuyla tamamlanır. Geleneksel Manhattan'ı biraz fazla tatlı bulanlar için ideal bir seçimdir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
White Manhattan, orijinal Manhattan'ın bir varyasyonu olan klasik bir kokteyldir. Genellikle aperitif veya sofistike bir gece içkisi olarak servis edilen, karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer.
Servis
Soğutulmuş bir coupe veya Martini bardağında 'straight up' (buzsuz) olarak servis edilen bu soğuk, alkolü ön planda olan kokteylin önemli bir alkol içeriği vardır. Sunumu genellikle zarif ve minimalisttir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90 ml / 3 oz (seyreltmeden önce)
Alkol içeriği
Tahmini %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
White Manhattan, kökeni 19. yüzyılın sonlarına dayanan klasik Manhattan'ın modern bir varyasyonudur. Kesin kökeni belirsizdir, ancak muhtemelen barmenlerin ve müşterilerin klasik formülle denemeler yapmasıyla ortaya çıkmıştır. Tatlı vermuttan sek vermuta geçiş, Martini'nin evriminde görülen benzer bir deseni takip ederek daha rafine bir damak zevki için daha sek bir alternatif sunar.
Köken
İçki, Amerikan klasiği Manhattan'ın bir varyasyonudur. Yaratılışı belirli bir kişiye veya yere atfedilmez, ancak muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkan 20. yüzyıl evrimi olarak kabul edilir.
White Manhattan
İçki en yaygın olarak White Manhattan olarak bilinir. "Blanco Manhattan" veya "Rye and Dry" gibi alternatif isimler daha az yaygındır ancak temel bileşenlerini tanımlar: 'blanco' (beyaz/sek) vermut ve genellikle çavdar viskisi kullanılması.
Orijinal ad
White Manhattan
Alternatif adlar
- Blanco Manhattan
- Rye and Dry
Özelliklere genel bakış
Bu, ipeksi bir dokuya sahip, soluk altın rengi sunan, alkolü ön planda olan bir kokteyldir. Çavdarın baharatını sek, bitkisel notalar ve bir portakal dokunuşuyla dengeler, uzun, ısıtıcı bir bitişle son bulur.
Lezzet
Alkolü ön planda, baharatlı, bitkisel, sek, narenciye dokunuşlu
Aroma
Çavdar baharatı, botanik, portakal kabuğu, vermut aromaları
Tat dengesi
Güçlü, acı, hafif tatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, baharatlı, temiz
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Soluk altın, açık amber, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, hafif ağdalı
Mevsimsellik
Tüm yıl, ısıtıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profiline güçlü alkol ve çavdar baharatı hakimdir, belirgin bir acılık ve çok düşük bir tatlılık içerir. Bitterlerden gelen hafif bir meyvemsiliğe sahip, köpüksüz, kremasız bir içkidir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl sadece üç temel sıvı malzeme gerektirir: çavdar viskisi, sek vermut ve portakal bitteri. Limon kabuğu, onu tamamlayan temel garnitürdür.
- Çavdar Viskisi60 ml / 2 ozKarakteristik baharatlılığı için yüksek çavdar oranlı bir tahıl karışımı (%95-100 çavdar) önerilir.
- Sek Vermut30 ml / 1 ozDolin Dry veya Noilly Prat gibi taze, kaliteli bir şişe kullanın.
- Portakal Bitteri2 damlaLezzet profili için esastır; Angostura Orange veya Regan's Orange Bitters No. 6 iyi sonuç verir.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Standart bir karıştırma setine ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, karıştırmak için bir bar kaşığı, doğru ölçümler için bir jigger ve bir süzgeç.
- Karıştırma bardağı
- Bar kaşığı
- Jigger veya ölçüm aleti
- Julep veya Hawthorne süzgeci
Talimatlar
Bir White Manhattan yapmak için, çavdar viskisini, sek vermutu ve portakal bitterini buzla iyice soğuyana kadar karıştırın. Karışımı soğutulmuş bir coupe bardağına süzün ve bir limon kabuğu ile süsleyin.
1. Servis bardağınızı (bir coupe veya Martini bardağı) en az 10 dakika soğuması için dondurucuya koyun.
2. Çavdar viskisini, sek vermutu ve portakal bitterini bir karıştırma bardağına ekleyin.
3. Karıştırma bardağını dörtte üçü dolacak şekilde taze, soğuk küp buzlarla doldurun.
4. Karışımı bir bar kaşığıyla 20-30 saniye boyunca, iyice soğuyana ve uygun şekilde seyrelene kadar pürüzsüz ve tutarlı bir şekilde karıştırın.
5. İçkiyi karıştırma bardağından soğutulmuş coupe bardağınıza süzün.
6. Taze bir limon kabuğu alın, içeceğin yüzeyinin üzerinde tutun ve narenciye yağlarını içeceğin üzerine sıkmak için bükün.
7. Limon kabuğunu garnitür olarak bardağın içine atın ve hemen servis yapın.
Garnitür
Basit bir limon kabuğu, içeceğin lezzet profilini tamamlayan aromatik narenciye yağları ekleyen klasik garnitürdür. Alternatif olarak brendili bir kiraz kullanılabilir.
- Limon kabuğu: İçine atmadan veya bardağın kenarına yerleştirmeden önce yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın.
Diyet Bilgileri
Bu, genellikle vegan, sütsüz, yumurtasız ve kuruyemişsiz olan alkollü bir içecektir. Viski bazından dolayı glutensiz kabul edilmez, ancak damıtma işlemi çoğu gluten proteinini ortadan kaldırır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Tek bir porsiyon, esas olarak vermuttan gelen çok düşük karbonhidrat ve şeker içeriğiyle, yaklaşık 190 kcal ile orta derecede kalorilidir.
Kalori
Ortalama 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 2-4 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 2-3 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, sofistike ortamlar için mükemmeldir; yemek öncesi aperitif veya düşünceli bir gece içkisi olarak iyi hizmet eder. Zarif profili, onu kokteyl partileri ve resmi davetler için harika bir seçim haline getirir.
- Yemek öncesi içkisi
- Kokteyl partisi
- Sofistike davet
- Gece içkisi
Eşleştirme önerileri
White Manhattan'ın sek, bitkisel doğası, tuzlu ve lezzetli mezelerle iyi uyum sağlar. Canlı profilini tamamlamak için zeytin, sert peynirler, tuzlu kuruyemişler ve hatta taze istiridye ile birlikte servis etmeyi düşünün.
- Zeytin
- Tuzlu kuruyemişler
- Sert peynirler (Parmesan veya yıllanmış çedar gibi)
- İstiridye
White Manhattan: Canlı ve Zarif Bir Klasik Yorum
White Manhattan, klasik Manhattan'a zarif ve daha sek bir alternatiftir. Tatlı vermut yerine sek vermut kullanarak, çavdar viskisi bazını güzel bir şekilde sergileyen canlı, bitkisel ve baharatlı bir lezzet profili sunar. Karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda olan, buzsuz servis edilen bir kokteyldir ve daha az tatlı, daha rafine bir içkiyi takdir edenler için mükemmeldir. Yapımı basit ama tadı karmaşık olan bu kokteyl, küçük bir değişikliğin ne kadar harika ve farklı bir deneyim yaratabileceğinin bir kanıtıdır.
Benzer kokteyller
Mükemmel Manhattan
Klasik ve beyaz versiyonlar arasında dengeli bir profil için eşit miktarda tatlı ve sek vermut kullanır.
Brooklyn
Çavdar viskisi ve sek vermut kullanır, ancak Maraschino likörü ve Picon veya Ramazzotti gibi bir amaro ekler.
Old Pal
Çavdar viskisi ve sek vermut kullanır ancak acı bir tat katmak için Campari ekler.
Bunları da Sevebilirsiniz
Spritz Veneziano
İtalyanların vazgeçilmez bir aperitifi olan Spritz Veneziano; prosecco, bitter bir likör ve bir miktar soda ile yapılan ferahlatıcı, köpüklü ve hafif acı bir kokteyldir.
Montenegro Spritz
Amaro Montenegro, prosecco ve soda içeren, ferahlatıcı ve acımsı-tatlı bir İtalyan spritz'i.
Yellow Bird
Galliano liköründen gelen belirgin anason ve vanilya dokunuşuna sahip, canlı ve meyvemsi, rom bazlı bir tiki kokteyli.
Mürver Çiçekli French 75
Klasik French 75'in zarif ve aromatik bir yorumu; cin, limon ve şampanyanın mürver çiçeği likörünün tatlı, çiçeksi notalarıyla zenginleştirilmiş hali.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Belmont Jewel
Belmont Stakes at yarışının resmi içeceği olarak yaratılan, limonata ve nar suyu içeren ferahlatıcı ve basit bir burbon kokteyli.
Doctor Funk
Rom, narenciye ve absent veya Pernod'dan gelen belirgin bir anason dokunuşu içeren, karmaşık ve ferahlatıcı klasik bir Tiki kokteyli.
Caipirini
Klasik Brezilya Caipirinha'sının ferahlatıcı ve lezzetli cin bazlı bir yorumu; canlı misket limonu ile birlikte botanik notaları öne çıkarır.
Puka Punch
Üç çeşit romu, tropikal meyve suları ve baharatların bir senfonisiyle harmanlayan karmaşık ve güçlü bir tiki kokteyli.