ホワイト・ネグローニ
ホワイト・ネグローニは、愛されるネグローニのレシピに異なる視点を提供する、エレガントで複雑なカクテルです。カンパリの深くビターなオレンジの代わりにスーズの土っぽくフローラルな苦みを、リッチなスイートベルモットの代わりに軽やかで蜂蜜のような柑橘系のリレ・ブランを使用します。その結果、洗練されていながらも爽やかで、独特のハーブの特性と長く続くビタースイートな後味を持つ、見事にバランスの取れたドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ホワイト・ネグローニはモダン・クラシック・カクテルであり、そのビタースイートな風味から、食前酒（アペリティフ）として食事の前に楽しまれることが多いです。伝統的なネグローニの人気バリエーションであり、現代カクテルの定番としての地位を確立しています。
サービング
これは、希釈を最小限に抑えるために大きな氷を入れたロックグラスで提供される、ショートでコールドなスピリッツ主体のカクテルです。ステアで作るスピリッツのみのカクテルに典型的な、高いアルコール度数を持ちます。
提供サイズ
希釈後 約120 mlまたは4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-28%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
ロックグラスまたはオールドファッションドグラス
グラスの処理
冷やしたグラス
由来
このモダン・クラシックは、2001年にイギリス人バーテンダーのウェイン・コリンズによって創作されました。彼はフランスのボルドーで開催されたカクテルイベントのためにこのドリンクを開発し、その際フランス産の材料のみを使用してネグローニのバリエーションを作ろうと試みました。彼はイタリア産のカンパリとベルモットを、現地のスーズとリレ・ブランに置き換え、今や象徴的となったこのカクテルを誕生させました。
発祥地
フランス、ボルドー、2001年
ホワイト・ネグローニ
このドリンクは一般的にホワイト・ネグローニとして知られています。イタリア語で「白いネグローニ」を意味するネグローニ・ビアンコと呼ばれることもあり、これはクラシックな赤いネグローニと比較して色が薄いことを強調しています。
オリジナル名
White Negroni
別名
ネグローニ・ビアンコ
特徴の概要
ホワイト・ネグローニは、スーズとリレ・ブラン由来の強いハーバルとフローラルなノートを伴う、複雑でビタースイートな風味が特徴です。滑らかでクリーンな口当たりと長く続く苦い後味を持ち、美しい淡い黄色の外観をしています。
風味
ビタースイート, ハーバル, フローラル, シトラス, ゲンチアナ, ボタニカル
香り
ボタニカル, シトラス, ハーバル, ワイン様, フローラル
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長い, ビタースイート, ハーバル, クリーン
泡立ち
なし
色と見た目
淡い黄色, 麦わら色, 透明
口当たり
滑らか, やや粘性あり, ミディアムボディ
季節感
爽やか, 通年, 特に春と夏
風味の強さと体験
これは風味が強いカクテルで、苦味が際立っていますが、ジンのボタニカルな力強さとリレ・ブランの穏やかな甘みとフルーティーさによって絶妙にバランスが取れています。洗練された味覚を持つ人向けの、力強く、炭酸のないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、高品質のロンドン・ドライ・ジン、フランスのアペリティフであるリレ・ブラン、そして特徴的なフランスのゲンチアナリキュールであるスーズという3つの主要な材料が等量ずつ必要です。
- ロンドン・ドライ・ジン30 ml または 1 ozジュニパーの香りが際立つクラシックなロンドン・ドライ・ジンが、他の材料に負けない風味を出し最適です。
- リレ・ブラン30 ml または 1 oz甘み、柑橘、フローラルなノートをもたらすフランスのアロマタイズドワイン。
- スーズ30 ml または 1 oz特徴的なビタースイートで土っぽい風味をもたらすフランスのゲンチアナリキュール。
氷の種類
- ステア用のキューブアイスと、サーブ用の大きな角氷または丸氷。
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、標準的なバーツールが必要です：ミキシンググラス、計量用のジガー、ステア用の長いバースプーン、そして冷やした液体をサービンググラスに注ぐためのストレーナー。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- 氷からドリンクを濾すためのジュレップまたはホーソーンストレーナー。
作り方
作り方は簡単です：すべての液体材料を氷と共にミキシンググラスに入れ、冷えるまでステアし、大きな氷を入れたロックグラスに濾し入れます。最後にシトラスツイストで飾ります。
1. 大きな角氷または丸氷をロックグラスに入れ、グラスを冷やす。
2. ジン、リレ・ブラン、スーズをミキシンググラスに加える。
3. ミキシンググラスの4分の3までキューブアイスで満たす。
4. ミキシンググラスの外側が霜で覆われ、よく冷えるまで、バースプーンで20～30秒間ステアする。
5. 用意したロックグラスの大きな氷の上にカクテルを濾し入れる。
6. レモンまたはグレープフルーツの皮を一片取り、皮の面をグラスに向けてつまみ、ドリンクの表面にオイルを搾りかける。
7. ツイストをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐに提供する。
ガーニッシュ
シンプルなシトラスツイストが完璧なガーニッシュです。レモンまたはグレープフルーツツイストはドリンクの風味を引き立て、カクテルの香りに明るいアロマオイルを加えます。
- レモンまたはグレープフルーツツイスト - ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、中に落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含んでいません。スピリッツとフォーティファイドワインのみを含むため、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にリレ・ブランとスーズのアルコールと糖分に由来する中程度のカロリーを持っています。炭水化物と糖分のレベルは、カクテルとしては比較的低いです。
カロリー
平均180-200 kcal または 750-840 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均8グラム
炭水化物レベル
糖質
平均8グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
食欲を刺激するための食前酒（アペリティフ）として最適なホワイト・ネグローニは、洗練されたカクテルアワーや、風味豊かでスピリッツの効いたドリンクが求められる社交の場にも素晴らしい選択肢です。
- アペリティフ
- カクテルアワー
- 懇親会
ペアリングの提案
ホワイト・ネグローニのビタースイートでハーバルなノートは、塩味や風味豊かな前菜（アペリティーボ）と素晴らしく合います。シャルキュトリーの盛り合わせ、ハードチーズのセレクション、または高品質のオリーブのシンプルな一皿と非常に相性が良いです。
- 塩味のオリーブ
- プロシュートやサラミなどの加工肉
- パルメザンや熟成コンテのようなナッツ風味のハードチーズ
ホワイト・ネグローニ：モダン・クラシックのエレガントなひねり
ホワイト・ネグローニは、2001年に創作された洗練された美味しいモダン・クラシックです。伝統的な材料をフランスの代替品であるスーズとリレ・ブランに置き換えることで、色は薄いですが風味は同様に複雑なユニークなプロファイルを実現しています。美しいハーバルとフローラルなノートを持つ、主張の強いビタースイートなアペリティフであり、巧みに作られたスピリッツ主体のカクテルを評価する人々に最適です。作りやすく見た目も美しいこのカクテルは、世界中のバーで定番としての地位を確立しました。
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