ウィドウズ・キス
ウィドウズ・キスは、カルヴァドスのフルーティーな深みと、ベネディクティンおよびイエローシャルトリューズの甘くハーバルなノートのバランスが取れた、豊かでアロマティック、そして複雑なカクテルです。アンゴスチュラビターズを数ダッシュ加えることでスパイシーな複雑さが加わり、風味全体をまとめ上げます。これはスピリッツ主体のドリンクで、冷やしたクープグラスに「アップ」スタイルで提供され、食後にゆっくりと味わうのに最適です。シルキーでとろりとした舌触りの、美しくバランスの取れた温かみのあるカクテルに仕上がります。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ウィドウズ・キスは、19世紀後半の洗練されたスピリッツ主体のクラシックカクテルに分類されます。その豊かでハーバル、そして体を温めるような特性から、伝統的に食後に消化を助け、じっくりと味わう体験を提供するディジェスティフ（食後酒）としても完璧に分類されます。
サービング
ウィドウズ・キスは、事前に冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに、冷たくストレートアップで提供されます。ゆっくりと楽しむための、アルコール度数が高めのスピリッツ主体のカクテルです。
提供サイズ
約90ml / 3オンス（希釈前）
アルコール度数
約30～35% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
このレシピは、ジョージ・J・カペラーの1895年の著書『Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks』で初めて登場しました。カペラーはニューヨーク市の名門ホランド・ハウス・ホテルのヘッドバーテンダーでした。「ウィドウズ・キス」という名前は金ぴか時代を彷彿とさせ、魅惑的でありながら少し危険な飲み物であることを示唆しており、これは当時のカクテルの一般的なテーマでした。
発祥地
アメリカ合衆国、1895年頃。ニューヨーク市で生まれ、ホランド・ハウス・ホテルのジョージ・カペラーによって記録されました。
ウィドウズ・キス
このカクテルは一貫して「ウィドウズ・キス」という元の名前で知られており、広く認識されている別名はありません。その喚情的な名前は、カクテルが創作されたヴィクトリア朝後期の産物です。1895年の初版以来、その名前は変わっていません。
オリジナル名
Widow's Kiss
特徴の概要
ウィドウズ・キスは、ハーバルと果樹園のフルーツの複雑なブーケと、シルキーで温かい口当たりが特徴です。その味わいは、甘いアップルブランデー、蜂蜜のようなハーブ、スパイスが調和したブレンドで、長く満足のいくフィニッシュへと続きます。
風味
ハーバル, リンゴ, 蜂蜜のような, スパイシー, やや甘い, 複雑
香り
アロマティック, ハーバル, 果樹園のフルーツ, アニス, スパイス
味のバランス
甘い, スピリッツが強い, ハーバル
後味
長い, 温かい, 複雑, ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い金色, 琥珀色, 透明
口当たり
シルキー, なめらか, とろりとした
季節感
温かい, 秋らしい, 冬らしい
風味の強さと体験
これは風味が前面に出たカクテルで、際立ったハーバル、フルーティー、そして甘いノートが、強いアルコールの骨格によってバランスが取られています。複雑なスピリッツの風味を楽しむ人々のためにデザインされた、豊かで力強い一杯です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、カルヴァドス、イエローシャルトリューズ、ベネディクティンの3つの主要なスピリッツと、アンゴスチュラビターズが数ダッシュ必要です。これらの材料が組み合わさって、複雑でハーバル、そして力強くアロマティックな風味を生み出します。
- カルヴァドス45 ml / 1.5 ozノルマンディー地方産のフランスのアップルブランデー。高品質のアップルジャックで代用可能です。
- イエローシャルトリューズ22.5 ml / 0.75 ozカルトゥジオ会修道士によって作られる甘いハーブリキュールで、蜂蜜、サフラン、アニスのノートが特徴です。
- ベネディクティン D.O.M.22.5 ml / 0.75 oz27種類の植物とスパイスからなる秘伝のレシピで作られる、蜂蜜とスパイスのノートが特徴のフランスのハーブリキュール。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 dashesスパイシーな複雑さを加え、リキュールの甘さのバランスを取るのに役立ちます。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
ステアで作るカクテルのための標準的なバー用品が必要です。ミキシンググラス、冷却と希釈のためのバースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナーがすべて不可欠です。
- ミキシンググラス - 材料を氷と共にステアするため。
- バースプーン - 適切にステアして冷却・希釈するため。
- ジガー - 材料を正確に計量するため。
- ホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー - 冷やした液体を氷から濾すため。
作り方
ウィドウズ・キスはステアで作るカクテルで、すべての液体材料をミキシンググラスで氷と合わせます。完全に冷えて希釈されるまでステアし、その後、冷やしたクープグラスに濾してガーニッシュを添えます。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に少なくとも15分間入れて冷やします。
2. ミキシンググラスにカルヴァドス、イエローシャルトリューズ、ベネディクティン、アンゴスチュラビターズを入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで角氷で満たします。
4. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで素早くステアします。
5. サービンググラスから氷を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたクープグラスに濾し入れます。
7. 高品質のマラスキーノチェリーを飾ります。
ガーニッシュ
伝統的なガーニッシュはマラスキーノチェリー1個で、見た目の華やかさと甘さを加えます。代わりに、レモンツイストをドリンクの上に絞りかけてアロマを華やかにすることもできます。
- マラスキーノチェリー - 高品質の柄付きチェリーを1個、完成したドリンクに落とします。
- レモンツイスト（代用） - レモンの皮からオイルをドリンクの表面に絞りかけ、香りを加えます。
食物アレルギー情報
このカクテルはカフェインフリー、乳製品不使用、卵不使用、グルテンフリーです。ベネディクティンリキュールに蜂蜜が含まれているためヴィーガンとは見なされませんが、ベジタリアンには適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは2つの甘いリキュールのため、糖分とカロリーが比較的高く、1杯あたり約240 kcalと18gの砂糖を含んでいます。適度に楽しむべきです。
カロリー
平均 220-250 kcal / 920-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 15-20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、洗練された機会や、思索にふける食後のディジェスティフとして理想的です。その温かみのある複雑な特性は、特に秋や冬の夜の静かなナイトキャップにも適しています。
- 食後の一杯
- 洗練された集まり
- 自宅での静かな夜
- カクテルパーティー
ペアリングの提案
ウィドウズ・キスは、アップルタルトやダークチョコレートのような濃厚なデザートと美しくペアリングし、そのフルーティーでハーバルなノートを引き立てます。その複雑さは、熟成ハードチーズや上質な葉巻の力強い風味にも負けず、食後の素晴らしいお供になります。
- ダークチョコレート
- 熟成コンテやグリュイエールなどのハードチーズ
- アップルタルトまたはタルトタタン
- ミディアムボディの葉巻
ウィドウズ・キス：ハーバルな複雑さが魅力の一杯
ウィドウズ・キスは、19世紀後半の洗練されたスピリッツ主体のクラシックカクテルです。カルヴァドスのフルーティーな深みと、イエローシャルトリューズおよびベネディクティンの複雑なハーバルな甘さを巧みに組み合わせています。冷たくストレートアップで提供されるこの琥珀色のカクテルは、大胆で複雑な風味を好む人々にとって完璧なディジェスティフ（食後酒）またはじっくりと味わう一杯です。一つのエレガントなグラスで、果樹園のフルーツ、蜂蜜、高山のハーブを巡る記憶に残る旅を提供します。