Yuzu Chūhai
El Yuzu Chūhai es un cóctel japonés moderno por excelencia, celebrado por su sabor cítrico y brillante y su carácter efervescente. Combina el sabor limpio del shōchū, un licor destilado tradicional japonés, con la acidez aromática única del yuzu, un cítrico japonés. Se completa con agua con gas, convirtiéndose en un highball increíblemente refrescante y fácil de beber, perfecto para cualquier momento del día.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Yuzu Chūhai es un tipo de cóctel highball japonés. Entra en la categoría más amplia de los "sours" debido al elemento cítrico, pero su servicio en un vaso alto con agua con gas lo sitúa firmemente en la familia de los highball. Es una bebida popular e informal en Japón.
Servicio
Servir este cóctel ligero y refrescante muy frío en un vaso alto de highball enfriado y lleno de hielo. Su contenido de alcohol es relativamente suave, comparable al de una cerveza fuerte o una copa de vino.
Tamaño de la ración
Aprox. 240-300 ml / 8-10 oz
Contenido de alcohol
Aprox. 8-12% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Highball o Collins
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
El chūhai surgió en el Japón de la posguerra como un highball simple y asequible hecho con shōchū y agua carbonatada. Con el tiempo, se añadieron zumos de frutas y jarabes para darle sabor, y las versiones cítricas se hicieron inmensamente populares. La variación de yuzu aprovecha una de las frutas más icónicas y aromáticas de Japón, elevando el simple highball a una bebida más fragante y sofisticada, pero aún accesible.
Origen
Japón, finales del siglo XX. Aunque el chūhai básico data de mediados del siglo XX, la popularización de sabores de frutas específicos como el yuzu creció en las décadas siguientes, especialmente con el auge de la cultura de las izakayas (pubs japoneses).
Yuzu Chūhai
El nombre original japonés es 柚子チューハイ (Yuzu Chūhai). A menudo se le llama simplemente Yuzu Sour o se escribe fonéticamente como Chu-Hi en los bares occidentales. Chūhai es una palabra compuesta de "shōchū highball", lo que indica sus ingredientes principales.
Nombre original
柚子チューハイ
Nombres alternativos
- Yuzu Sour
- Yuzu Chu-Hi
Resumen de características
Este cóctel se define por su aroma cítrico floral y brillante y su sabor ácido a yuzu, equilibrado por un toque de dulzura y el sabor limpio del shōchū. Su textura ligera y burbujeante y su final fresco lo hacen excepcionalmente refrescante.
Sabor
Cítrico, Ácido, Brillante, Ligeramente Dulce, Limpio
Aroma
Floral, Cítrico Aromático, Intenso
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce
Retrogusto
Limpio, Fresco, Corto
Efervescencia
Burbujeante, Efervescente, Gaseoso
Apariencia y color
Amarillo Pálido, Turbio, Translúcido
Textura
Ligera, Fresca, Fluida
Estacionalidad
Refrescante, Veraniego, Para toda temporada
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor está dominado por un carácter frutal brillante y una acidez prominente del yuzu, con una dulzura suave y una baja presencia de alcohol. La alta carbonatación mantiene el paladar fresco y limpio.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás shōchū (o vodka), zumo de yuzu, un poco de jarabe simple para equilibrar y agua con gas bien fría. La calidad del zumo de yuzu es clave para el sabor final.
- Shōchū (Honkaku o Mugi)60 ml / 2 ozUn shōchū limpio y neutro como el Mugi (cebada) funciona mejor. Se puede sustituir por vodka.
- Zumo de Yuzu30 ml / 1 ozEl fresco es mejor, pero un zumo de yuzu 100% embotellado de alta calidad es excelente.
- Jarabe Simple15 ml / 0.5 ozAjustar la cantidad al gusto, dependiendo de la dulzura del zumo de yuzu.
- Agua con Gas90-120 ml / 3-4 oz (para completar)Debe estar bien fría para mantener la efervescencia.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Esta bebida se puede preparar directamente en el vaso, pero agitar primero los ingredientes base asegura que estén bien fríos y combinados. Un medidor (jigger) y una cucharilla de bar son las herramientas estándar necesarias.
- Coctelera para mezclar la base
- Medidor (jigger)
- Cucharilla de bar para remover suavemente
Instrucciones
El método es simple: agitar el shōchū, el zumo de yuzu y el jarabe con hielo, colar en un vaso de highball lleno de hielo y completar con agua con gas. Un rápido removido y una decoración completan la bebida.
1. Llenar un vaso de highball con cubos de hielo para enfriarlo.
2. Llenar una coctelera con hielo. Añadir el shōchū, el zumo de yuzu y el jarabe simple.
3. Agitar bien durante unos 10-12 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado.
4. Colar la mezcla en el vaso de highball lleno de hielo.
5. Completar con agua con gas bien fría.
6. Remover suavemente con una cucharilla de bar para combinar, con cuidado de no disipar la carbonatación.
7. Decorar con una piel de yuzu fresca.
Decoración
Una simple decoración con piel de yuzu añade una maravillosa dimensión aromática a la bebida. Se puede usar una rodaja de limón si no se dispone de yuzu.
- Piel de yuzu, exprimida sobre la bebida para liberar sus aceites y luego dejada caer dentro.
- Una rodaja fina de yuzu o limón como alternativa.
Información dietética
Esta bebida está naturalmente libre de alérgenos comunes como el gluten, los lácteos, los huevos, la soja y los frutos secos. Es adecuada para dietas veganas y vegetarianas y no contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente bajo en calorías, y la mayoría de sus carbohidratos y azúcar provienen del zumo de fruta y del jarabe simple. El impacto nutricional general es modesto para una sola porción.
Calorías
Promedio 140-160 kcal / 585-670 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aprox. 10 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aprox. 9 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es excepcionalmente versátil, perfecta para los cálidos días de verano, reuniones sociales informales y la happy hour. Su perfil limpio también la convierte en un excelente acompañante para una amplia gama de platos japoneses y asiáticos.
- Fiestas de Verano
- Reuniones Informales
- Happy Hour
- Maridaje con Comida
- Aperitivo
Sugerencias de maridaje
El Yuzu Chūhai es una bebida fantástica para maridar, especialmente con la cocina japonesa. Su acidez y burbujas contrarrestan la riqueza de alimentos fritos como la tempura y el karaage, mientras que su perfil limpio complementa los delicados sabores del sushi y el sashimi. También es una combinación perfecta para los snacks salados al estilo izakaya.
- Yakitori (brochetas a la parrilla)
- Sushi y Sashimi
- Tempura
- Karaage (pollo frito japonés)
- Edamame y otros snacks salados
Yuzu Chūhai: El Refresco Japonés por Excelencia
El Yuzu Chūhai es un highball japonés sumamente refrescante y fácil de preparar. Su atractivo reside en su simplicidad y en el sabor único y aromático de la fruta yuzu, que proporciona una acidez vibrante, vigorizante y deliciosa. Este cóctel ofrece una experiencia limpia, fresca y burbujeante, lo que lo convierte en una opción perfecta para beber de manera informal, especialmente durante los meses más cálidos o junto a una comida. Es una introducción accesible al mundo de los cócteles japoneses y al versátil licor del shōchū.
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