ズミー・カクテル
ズミー・カクテルは、もっと評価されるべきあまり知られていないクラシックカクテルです。豊かなダークジャマイカンラムをベースに、フレッシュライムジュースで酸味のアクセントを加えています。甘さはハニーシロップとアプリコットリキュールのユニークな組み合わせから来ており、これにより核果の深みも加わります。アンゴスチュラビターズがスパイシーでアロマティックなフィニッシュをもたらします。ラム好きで何か新しいものを探している人にぴったりの、複雑でありながら親しみやすいティキ風ドリンクです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ズミーはクラシックなカクテルで、ラムをベースとし、フルーツフォワードな特徴から、ティキやトロピカルドリンクのファミリーに分類されることが多いです。シェイクで作るスピリッツフォワードなドリンクで、甘味、酸味、スパイスのノートがバランス良く、ストレートアップで提供されます。
サービング
ズミーは、冷やしたクープグラスに「アップ」（氷なし）で提供される、コンパクトながらも力強いカクテルです。ラムの個性が際立つ、冷たくて強いドリンクです。
提供サイズ
約5オンス（150ml）（希釈後）
アルコール度数
アルコール度数推定25〜30％
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
ズミー・カクテルは、ウィリアム・J・ターリングによる1937年の『カフェ・ロイヤル・カクテルブック』に初めて登場しました。その具体的な考案者や、風変わりな名前の由来についてはほとんど知られていません。その後、そのバランスの取れた風味豊かな構成を評価する現代のカクテル愛好家やティキの歴史家によって復活しました。
発祥地
イギリス、1937年頃。
ズミー・カクテル
このドリンクは主にズミー・カクテルとして知られていますが、時には単にズミーと短縮されることもあります。このクラシックなティキスタイルのドリンクには、他に広く認知されている別名はありません。
オリジナル名
Zummy Cocktail
別名
ズミー
特徴の概要
ズミーは糖蜜と柑橘類の複雑なアロマを持ち、ライムの酸味とハチミツ、アプリコットリキュールの甘さのバランスが取れた風味が特徴です。滑らかな口当たりで、スパイスのヒントがある温かい余韻が長く続きます。
風味
ラム、ハチミツ、アプリコット、ライム、スパイス、フルーティー
香り
糖蜜、柑橘類、核果、ベーキングスパイス
味のバランス
酸味、甘味、強い
後味
温かい、長い余韻、フルーティー、スパイシー
泡立ち
なし
色と見た目
琥珀色、黄金色、透明
口当たり
滑らか、シルキー
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン対応
風味の強さと体験
これはフレーバーフォワードなドリンクで、際立った酸味と甘味のノートがあり、力強いラムの骨格とビターズからの微かなスパイシーさがそれを支えています。炭酸はなく、クリーミーさや塩味の要素もありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
上質なダークジャマイカンラム、フレッシュライムジュース、ハニーシロップ、アプリコットリキュール、アンゴスチュラビターズが必要です。これらの材料の組み合わせが、このカクテルの特徴である甘味、酸味、スパイシーな風味を生み出します。
- ダークジャマイカンラム1.5オンス / 45mlスミス＆クロスやアプルトンエステートのような、ファンキーさのあるラムが最適です。
- ライムジュース0.75オンス / 22.5ml最高の結果を得るためには、必ず絞りたてを使用してください。
- ハニーシロップ0.5オンス / 15ml濃厚なシロップを作るには、ハチミツと水を2:1の割合で使用します。温めて溶かしてください。
- アプリコットリキュール0.25オンス / 7.5mlアプリコットブランデーと表示されることもあります。ロスマン＆ウィンターやジファールなどのブランドが適しています。
- アンゴスチュラビターズ2ダッシュアロマティックなスパイスと複雑さを加えるために不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェイクするドリンクなので、カクテルシェーカーが不可欠です。また、正確な計量のためのジガーと、滑らかで氷のない仕上がりにするためのダブルストレインのセットアップも必要です。
- 冷却と希釈のためのカクテルシェーカー
- 材料を計量するためのジガー
- きれいな注ぎのためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー
作り方
作り方は簡単です。グラスを冷やし、すべての材料を氷と共にシェーカーに入れ、完全に冷えるまでよくシェイクし、準備したグラスにダブルストレインしてからガーニッシュを飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラ グラスを冷凍庫に入れて冷やします。
2. ダークジャマイカンラム、フレッシュライムジュース、ハニーシロップ、アプリコットリキュール、アンゴスチュラビターズをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われて冷たくなるまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインします。
6. ライムツイストの皮からオイルをドリンクの表面に絞りかけ、ガーニッシュとして中に落とします。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストは完璧なガーニッシュで、ドリンクの材料を引き立てる柑橘のアロマを加え、プレゼンテーションを華やかにします。
- ライムツイストをドリンクの上で絞り、ガーニッシュとして使用する
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、乳製品フリー、グルテンフリーですが、ハニーシロップを使用しているためヴィーガンではありません。ハチミツをメープルシロップやアガベシロップに置き換えることでヴィーガンバージョンを作ることができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にハニーシロップ、アプリコットリキュール、ラムに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。1杯あたり約190〜220カロリーです。
カロリー
平均190〜220 kcal (795〜920 kJ)
カロリーレベル
炭水化物
平均12〜15 g
炭水化物レベル
糖質
平均11〜14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、暖かい季節の集まり、ティキをテーマにしたパーティー、または洗練されたハッピーアワーに最適です。その豊かで複雑な風味は、食後のシッパーとしても優れています。
- サマーパーティー
- ティキナイト
- ハッピーアワー
- 食後酒
ペアリングの提案
ズミーの甘酸っぱい風味は、スパイシーで風味豊かな前菜とよく合います。そのティキの個性を引き立てるために、スパイシーなローストナッツ、ジャークシーズニングされた肉料理、またはグリルドパイナップルやココナッツシュリンプのようなトロピカルなテーマの料理と一緒に提供することをお勧めします。
- スパイシーナッツ
- グリルドパイナップル
- ジャークチキンの串焼き
- ココナッツシュリンプ
ズミー・カクテル：忘れられたティキスタイルの宝物
ズミー・カクテルは、カクテルの黄金時代から隠れた逸品であり、豊かなジャマイカンラム、鮮やかなライム、甘いハチミツ、フルーティーなアプリコットの素晴らしいバランスを提供します。シェイクで作るティキスタイルのドリンクで、洗練されていながら爽やかであり、一般的なラムのクラシックを超えて探求したい人に最適です。作り方は簡単でありながら風味は複雑で、ズミーはどんなカクテル愛好家にとっても満足のいく体験となるでしょう。
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